En casa, mi madre siempre lo hace a fuego lento... removiendo y removiendo... gracias a Dios tenemos la Thermomix que lo hace igual y solo!!!! aprovechemos no??
INGREDIENTES:
1 litro y medio de leche
200 gr de arroz
la piel de un limon
1 canela en rama
230 gr de azucar
canela en polvo para espolvorear
ELABORACION:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes en el vaso menos el azucar, programamos a 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.
Cuando haya terminado el tiempo añadimos el azucar y volvemos a programar 10 minutos a 90º y velocidad 1
Vertemos en cuenco individuales, dejamos enfriar y espolvoreamos con la canela en polvo... solo qued que se endrie en la nevera y a comeeerrrrrr!!!!
lunes, 2 de abril de 2012
domingo, 1 de abril de 2012
y una de torrijas?? que estamos a tiempo!!!
Ingredientes:
Pan para torrijas (en su defecto pan del día anterior).
Leche.
Huevos.
Azúcar.
Canela.
Corteza de naranja.
Clavos.
Aceite de girasol para freir.
Pan para torrijas (en su defecto pan del día anterior).
Leche.
Huevos.
Azúcar.
Canela.
Corteza de naranja.
Clavos.
Aceite de girasol para freir.
Elaboración:
Ponemos la leche a calentar junto con una rama de canela, los clavos y la corteza de naranja, cuando empiece a hervir retiramos del fuego; añadimos azúcar al gusto. Cortamos el pan en rodajas de entre 1 y 2 cms. de grosor; dejamos entibiar la leche y remojamos; vamos situando las rodajas sobre una rejilla. Batimos los huevos en una fuente y bañamos las rebanadas de pan, las situamos sobre la rejilla hasta que estén todas bañadas. Calentamos bastante aceite en una cacerola honda, que haya al menos unos 10 cms. de profundidad de aceite. Freímos las torrijas por tandas hasta que adquieran un bonito tono dorado, pero sin que se lleguen a quemar.
Ponemos la leche a calentar junto con una rama de canela, los clavos y la corteza de naranja, cuando empiece a hervir retiramos del fuego; añadimos azúcar al gusto. Cortamos el pan en rodajas de entre 1 y 2 cms. de grosor; dejamos entibiar la leche y remojamos; vamos situando las rodajas sobre una rejilla. Batimos los huevos en una fuente y bañamos las rebanadas de pan, las situamos sobre la rejilla hasta que estén todas bañadas. Calentamos bastante aceite en una cacerola honda, que haya al menos unos 10 cms. de profundidad de aceite. Freímos las torrijas por tandas hasta que adquieran un bonito tono dorado, pero sin que se lleguen a quemar.
Azúcar y
canela: En una fuente
mezclamos azúcar con un poquito de canela y, por ambos lados, emborrizamos las
torrijas una vez están templadas.
Precisiones:
No indico cantidades, pues depende
de la cantidad de pan que se utilice. A este respecto, hay panes especiales
para torrijas que se caracterizan por tener la miga compacta y una corteza más
permeable. Las torrijas de la foto están hechas con este tipo de pan.
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