La tradición manda II: Arroz con leche

Tengo muy buena mano con la cocina y la repostería... o eso dicen!!! ;) así que no voy a pecar de falsa modestia... se me da muy bien jjijiji pero en esto del arroz con leche, la maestra de las maestras es mi madre..., no hay nadie en el mundo mundial que lo haga mas bueno que ella... y conste que no es pasión de hija ehhh... pero como ella no se dedica a estas cosas... os tendréis que conformar con el mio!!!! ;)

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 125 gr. de azúcar
• 150 gr. de arroz
• Canela en rama
• Cascara de media naranja
• Cascara de medio limón
• Canela molida

Elaboración:

1. Ponemos a hervir la leche en una cacerola al fuego 
2. Añadimos a la leche la canela en rama y las cascaras de limón y naranja
3. Cuando la leche esté hirviendo, añadimos el arroz, y lo dejamos cocer lentamente unos 20 minutos sin dejar de remover
   
4. Después de esos 20 minutos, añadimos el azúcar y durante unos 15 minutos seguimos removiendo para evitar que se pegue al fondo.
   
5. Apartamos y dejamos enfriar
6. Una vez que se ha enfriado y ha tomado consistencia, añadimos canela molida y para los muy golosos... un poquito de leche condensada!!!!! Delicioso y listo para meter en la nevera a ponerse fresquito!!!! ;)

La tradición manda: Torrijas

Sábado de Pasión, vísperas de una semana grande..., me encanta la Semana Santa y todo lo que conlleva..., asi que para ponernos en situación vamos a empezar por el paladar... nada mas típico en estas fechas que las torrijas... este año con vino... vamos allá!!!

Ingredientes:

• 1 Pan de molde especial para torrijas
• 1/2 litro de vino blanco
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 4 huevos
• 1 tarro de miel
• Aceite de girasol
• Cascara de naranja

Elaboración:

1. En primer lugar, colocamos el pan en una bandeja y dejamos que se oree un rato, yo he comprado pan de molde especial para torrijas pero de toda la vida se ha usado pan de un día para otro, cualquiera de los dos vale.
2. En un bol, mezclamos la canela con el azúcar y el vino, calentamos un poco mientras removemos  hasta que se disuelva todo
3. Mojamos en pan, en la mezcla y dejamos en reposo unos minutos 
4. Mientras vamos preparando en una sartén el aceite con las cascaras de naranja que seguramente tendremos que ir cambiando porque se irán quemando.
5. Utilizamos otro bol para batir bien los huevos, iremos pasando el pan para que se impregne bien y volvemos a dejar reposar unos minutos
6. Una vez reposado, toca freir el pan en nuestro aceite con naranja... cuidado que no se nos queme!! 
7. Calentamos la miel al baño maria, cuando este casi derretida la apartamos y volcamos en un bol para ir bañando el pan 
8. El baño en miel debe ser rapido, sacamos y dejamos enfriar y listas!!! 

Para los mas golosos... podeis añadir unas gotas mas de miel... como veis en la foto... ummmmmmm que ricas!!!!! ;)

Tarta helada de barquillo

La impaciencia me puede... tendria que haber dejado la tarta unas horas mas en el congelador... pero IMPOSIBLE!!! No paraba de darle vueltas y vueltas... de ir y venir al congelador... y al final digo pasooooo!!! voy a probarla!! sobre todo para ver si esta buena!!! jajajajaaj y os aseguro... que esta pa´chuparse los dedos!!!!!! 

 Eso de hacer la compra sin lista... tiene sus ventajas, vas comprando lo que te va apeteciendo, y luego cuando llegas a casa dejas volar la imaginacion!!! y sale esta maravilla!!

Ingredientes:

• 1 bote de helado de chocolate blanco
• 1 bote de helado de dulce de leche 
• 1 paquete de barquillos de chocolate

Elaboración:

1. En un molde de plum-cake de silicona ponemos una capa de barquillos a modo de base
2. Vertimos uno de los botes de helado, yo he utilizado los que veis en la foto, son botes de 500 gr de la marca de mercadona, estan muy bien de precio y el sabor es mucho mejor que el de otras marcas, pero podeis usar el que mas os guste!!! 
3. Ponemos otra capa de barquillos para hacer una nueva base
4. Vertimos el segundo bote de helado, tened mucho cuidado al cubrir con el helado, no presionar o los barquillos se romperan y perdera la estetica.
5. Es recomendable dejar unas horas en el congelador, por lo menos 5 horitas... yo como os decia antes... no lo deje ni dos horas.. la gula se apodero de mi y me obligo a ir al congelador, desmoldearlo y comermelo!!!! si podeis resistiros!!! y os quedara mucho mas formada... 
6. Para decorar la parte de arriba he utilizado nutella para cubrir los barquillos de la base superior y luego añadimos motas de chocolate .

Mucho cuidado al cortar, con cuidado que no se partan los barquillos... y rapido!!! que se derrite!!!!! 

Cupcake de vainilla con ganache de chocolate blanco y avellana

Me encanta el sabor de la avellana!!! La receta de ganache era solo de chocolate blanco pero es que me encanta mezclar y añadir cosas, cambiar recetas, experimentar!!! y mas con avellanas!!! Me he terminado el resto que quedaba en el bol con una cuchara!! y esta... DELICIOSOOO!!!! 

Ingredientes:

• 185 gr. de mantequilla
• 185 gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 185 gr. harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 ml. de nata de montar
• 200 gr de chocolate blanco
• 60 gr. de avellanas

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando este bien integrada añadimos la leche y mezclamos bien.
2. Batimos los huevos hasta que espumen y añadimos a la mezcla del azúcar y la mantequilla, batimos bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados
3. En otro bol preparamos la harina con la levadura y la vainilla, mezclamos, tamizamos y añadijmos a la mezcla anterior poco a poco y batiendo bien para airear la mezca y evitar que se formen grumos.
4. Precalentamos el horno a 175º y colocamos las capsulas en el molde, llemanos las capsulas 2/3, horneamos unos 20 min. 
5. Cuando están listos los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.
6. Mientras se enfrian, colocamos la nata en un cazo al fuego y lo ponemos a hervir.
7. Apartamos en el primer hervor y vamos añadiendo el chocolate poco a poco y mezclamos hasta que se disuelva.
8. Trituramos la avellana y añadimos al chocolate y la nata.
9. Movemos bien y dejamos enfriar en la nevera hasta el dia siguiente.
10. Pasadas las 24 horas de frio y reposo batimos ligeramente y decoramos las cupcakes al gusto. Yo he utilizado una avellana entera y granillo de chocolate,rapido, y sencillo!!!!,  vosotros podeis decorar como mas os guste... :) 

Como veis... tienen buena pinta ehh!!! pues venga!! a disfrutarlos!!! ;)

Cupcakes de chocolate blanco con dulce de leche

Están deliciosos!!! o por lo menos, eso me han dicho porque no los he probado... como no me ande lista pasa lo que pasa.. que me quedo sin probarlo asi que os tendré que trasladar las opiniones de mi marido, de mi hijo, de mi cuñada, de mi hermana, de mi madre... espero que los hagáis los probéis y me digáis!!! :) vamos con la receta???

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar glas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 125 gr. de harina
• Levadura
• 75 gr. de chocolate blanco 
• 1 cucharada de leche
• 100 ml. nata de montar
• 2 cucharadas soperas de dulce de leche
• 1 cucharada de azucar glas

Elaboración:

1. Mezclamos en un bol el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee y este todo bien integrado.
2. Añadimos los huevos y la vainilla y volvemos a mezclar.
3. En otro bol, mezclamos la harina, la levadura y tamizamos
4. Añadimos el chocolate, yo compro el chocolate blanco de nestle, me gusta mucho mas que el de marca hacendado o carrefour, tiene mucho mejor sabor, pero podéis usar el que queráis, lo troceamos y añadimos a la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 180º , llenamos las capsulas 2/3 y horneamos  durante unos 20 min.
6. Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en una rejilla a enfriar.
7. En un bol añadir el azúcar glas a la nata y montar.
8. Cuando este montada añadimos el dulce de leche y volvemos a batir hasta integrar en la nata.
9. Decoramos con una manga y como decoración final ponemos bolitas de chocolate y listo...
10. Por ultimo como paso impostantisiiiimoooo!!! GUARDAROS DOS O TRES  DONDE NADIE LAS ENCUENTRE!!! o como yo... os quedareis sin probarlas!!! :( 

Batido casero de chocolate

Algunos diran que como esta el tiempo... mejor un colacao calentito que un batido helado no?? PUES NOOO!!!, yo prefiero un mega-batido-de-chocolate-y-nata!!!! solo teneis que ver que pinta tiene...y es muy facil de hacer... vamos a ello?!?!?!

Ingredientes:

• 100 gr. de azucar
• 400 gr de helado de chocolate
• 2 tazas de leche
• 200 ml de nata para montar
• 1 cucharada de azucar glas
• granillo de chocolate

Elaboración:

1. Mezclamos en un bol el helado con la leche y el azucar y vamos batiendo hasta que se forme una mezcla homogenea.
2. Montamos la nata con el azucar glas que sirve como decoracion
3. Vamos echando el batido en cada vaso y con ayuda de una manga rellenamos de nata y decoramos con el granillo de chocolate por encima
4. Metemos un rato en el frio y servimos bien helado!!! 

Mmmmmmmmmmmm!!!! :) 

Plum-cake avellana y ferrero roche

Ultimamente me ha dado por los ferrero roche... y como ya queda poco para que desaparezcan hasta las navidades... habra que aprovechar no?? 
Hace mucho que no hacia plum-cake y uno con ferrero tiene que estar bueno no?? :) 

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azucar
• Avellanas al gusto
• 4 huevos
• 6 ferrero roche
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal

Elaboracion:

1. En un bol mezclamos la mantequilla y el azucar batiendo bien hasta que blanquee.
2. Vamos incorporando los huevos uno a uno y removemos sin batir.
3. En otro bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos.
4. Vamos añadiendo la mezcla de la harina en la mezcla de la mantequilla poco a poco y sin dejar de batir
5. Añadimos las avellanas y los ferreros que previamente habremos trozeado
6. Preparamos el molde, tenemos que engrasarlo y enharinarlo para que no se pegue la mezcla
7. Precalentamos el horno a 180 º unos 50 min.

Hay que evitar abrir el horno en la primera media hora por lo menos, pasados los 40 min vamos comprobando que este bien cocido por todas partes introduciendo un palito de madera, una vez que salga limpio, nuestro plum-cake estara listo.

Dejamos enfriar bien en una rejilla y decoramos al gusto... yo en este caso le he puesto una pequeña capa de nata con chocolate por arriba para que el chocolate en laminas peque bien y luego le he puesto unas avellanas... no se como estara de sabor... pero buena pinta tiene no???